Magdalenas de las de toda la vida, sin leche ni huevo.

¡¡¡ Ahora si que si !!! ¡¡¡  He encontrado, para mi gusto, la receta perfecta de magdalenas, en su versión sin leche y sin huevo!!!

He probado ya unas cuantas, pero no terminaban de gustarme, a no ser que fuesen de chocolate, no sé, se quedaban las masas como gomosas.

Las únicas que hasta ahora me habían gustado, las de limón de Toni Rodriguez, de Lujuria Vegana, que estaban deliciosas, y que puse anteriormente aquí.

Pero estas,ay estas......son como las madalenas que compraba mi madre a mi vecina Maruja, las del copete de azúcar, las de la ralladura de limón. Y además, lleva zumo de naranja que le da un sabor muy rico.

La receta, copiada de  Laskaponia Magazine. En la receta original usan papeles de los de valencianas, yo, con lo que tenia en casa, papeles de los de cupcakes. 

Que descubrimiento este blog, pienso cotillearlo entero, porque ya les he visto un par de cosas muy interesantes.....

Ingredientes:

• 350 gr. de harina de trigo normal
• 3 cucharadas de sustitutivo de huevo No Egg o de maicena con 3 cucharadas de agua.
• 200 ml de aceite de girasol
• 250 ml de líquido: medio vaso de leche de soja y medio de zumo de naranja
• 250 gr. de azúcar
• ralladura de 1 limón
• gaseosa en polvo para repostería  ( 2 packs de 2 sobres, el acidulante y el gasificante)

Elaboración:

- En un recipiente grande añade los líquidos, el azúcar, la ralladura de limón y bate con las varillas.

- Añadir el sustituto del huevo tamizándolo (se puede mezclar con las cucharadas de agua previamente y formar una pasta)

- Incorporar ahora las gaseosas, también utilizando un colador para que se disuelva bien y no le queden grumos. Batir enérgicamente con las varillas.

- Añadir entonces la harina poco a poco tamizándola también. Esto es para que no le quede ni un grumo y no necesite batir en exceso y perder el gas.

- Colocar los papeles en una bandeja de hornear cupcakes si se tiene y si no, se puede hacer metiendo los papelitos en flaneras. Así el calor se repartirá de manera uniforme y se evitará que las magdalenas se nos desparramen.

- Llene con la masa hasta unos 2/3 de la blonda y espolvorear con azúcar, para que se les forme la costra.

- Meter en el horno a 180º durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se vean doradas a nuestro gusto.

Se pueden guardar en bolsitas atadas durante varias semanas.

Esta opción, no sé si será asi, no han llegado a durar más de unos días... 

¿¿¿¿¿ Conseguiré alguna vez que duren semanas?????. Jajaja