Ensaimadas Veganas. Sin leche y sin huevo.

Las ensaimadas las hice basándome en la receta de Dimensión Vegana, pero luego, las hice un poco a mi manera. Se podrá usar leche y manteca, si se quiere o puede. Y si no, leche y manteca o margarina vegetal.

Aquí tenéis los enlaces a la receta:

https://www.youtube.com/watch?v=iYC7EfEc6aE

http://www.dimensionvegana.com/ensaimadas-rellenas/

Ingredientes

Masa

600g de harina. Yo la he usado de fuerza.

Pizca de colorante amarillo o cúrcuma (opcional para darle color a la masa)

25 g de levadura fresca de panadería

200 g de azúcar

250-260 ml de agua o leche vegetal tibia ( cualquiera vale, soja, arroz, almendras, avena..). Yo, leche de soja.

60 g de margarina o aceite.

Para hojaldrar la masa

100 g de margarina, que este blanda, también se puede usar un pincel con aceite. En el vídeo,lo han hecho con Crisco. Yo utilicé margarina. Otra vez la haré con Crisco, a ver que tal el resultado.

Para decorar: azúcar en polvo o glass.

El horno, a 180º durante unos 20 minutos, o hasta que estén doraditas.

 En el vídeo lo hacen de otra forma, yo he mezclado la levadura con la leche y la he disuelto bien. A continuación, he añadido el azúcar y la margarina y por ultimo, he echado la harina y la pizca de colorante. Se amasa hasta que la masa estuvo elástica y suave. Después, se engrasa un bol y se deja la masa reposar, tapada con un papel film,preferiblemente, toda la noche.  

Tomar porciones, hacer churros largos y estirar con el rodillo, cuanto más fina la masa, mejor. Pintar con Crisco o simplemente margarina,hacer un cordón enrollando con los pulgares, formar una espiral, tapar y dejar levar de nuevo hasta que doblen volumen.En el vídeo hace un solo churro, pero yo no tengo un espacio tan grande y he preferido hacerlo en partes más pequeñas.A mi me salieron como unas 14-15 ensaimadas.

¡¡¡¡ A comer todo el mundo ensaimadas!!!!